martes, 24 de junio de 2008

Dalkys de chocolate

Esté preparado para que se lo lleve mañana de postre mi maridin,junto con el bocata.Siempre se lleva de postre un yogur y fruta y he querido sorprenderle y le he echo este dalky:

Ingredientes:

3 huevos

6 cucharadas de colacao

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina

1 cucharadita de cuajada en polvo

1/2 litro de leche y un vaso para el final.

una pizca de sal

Preparación:

Se introduce todo en el vaso del thermomix y se programa:
Tiempo: 8 minutos; Temperatura: 90º; Velocidad: 4
Luego 2 minutos antes de que termine, se le añade el vaso de leche y se sube la velocidad hasta el 9, unos segundos,para que se mezcle todo, y a continuacion bajar al 4,hasta que termine el tiempo programado.
Se sirven en copas y cuando esté frio, se le añade la nata.

Apuntes:

Está receta es de Honorina, del foro Mundorecetas.
Si no queremos montar nata, lo que hago yo es guardarlos en la nevera sin ella, y en el momento de servir, les echo la nata en spray que venden en los supermercados, antes no, pues se deshace, justo en el momento que vayamos a tomarlos.

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miércoles, 18 de junio de 2008

Tarta Tortuga Gertrudis


Está foto del corte




Ingredientes:

Para una ensaladera de 23cm de diámetro.
3 Bracitos de gitano (comprado en mercadona, sabor trufa)
Para la cabeza y las patas, son bollitos de leche de la Bella Easo cortados.

Para el relleno:

5 hojas de gelatina
150 gr. de chocolate en tableta (tipo valor)
100 gr. de queso de untar
80 gr. de azúcar glass
400 ml. de nata
1 cucharada de cacao en polvo
50 ml. de brandy

Preparación:

Forramos una ensaladera (la mía de 23cm de diámetro) con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano cortado a rodajitas no muy gruesas.

Relleno:
Poner a remojo la gelatina en agua fría.
Batir el queso con el azúcar.
Fundir el chocolate en el microondas a baja potencia, añadir al queso.
Batir la nata junto con la cucharada de cacao en polvo.
Calentar el brandy en el microondas y disolver la gelatina en el. Añadir a la mezcla de chocolate y remover bien. Añadir la nata y remover con movimientos envolventes.
Verter sobre el molde que teníamos reservado. Tapamos con mas bracitos a rodajitas,tapamos con el film transparente y meter al frigorífico hasta el día siguiente.
Antes de servir desmoldar y cortar la cabeza y las patas, con los bollitos de leche.Los ojos los hice con bolitas de chocolate y la boca que parece que nos está sacando la lengua,es un confeti de azúcar.

Apuntes:
Está receta es de Alicia Canelona,pero yo le tuve que cambiar el relleno porque,cuando empecé hacerla me dí cuenta que no tenía bastantes huevos y como ya había cortado los brazos de gitano,se me ocurrió hacerle este relleno que es el mismo que el de la Tarta de chocolate Inma.
Está muy buena y es muy original.Muchas gracias Canelona por está receta nos ha gustado mucho.
Espero que os guste.
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Calamares en salsa americana


Ingredientes:

350 gr. de cebollas.

2 dientes de ajo.

50 gr. de aceite de oliva.

200 gr. de tomate natural triturado.

1 Kg. de anillas de calamar.

200 gr. de brandy.

Pimienta negra.

Media pastilla de caldo de pescado

Preparación:

Troceamos los ajos y las cebollas 8 segundos en velocidad 4. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso el aceite y programamos 6 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.
Añadimos lo reservado y programamos 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Acabado el tiempo incorporamos el tomate y programamos otros diez minutos a la misma temperatura y velocidad.
Seguidamente echamos los calamares, la pastilla de caldo y la pimienta, 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Por último incorporamos el brandy 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Apuntes:

Está receta es de Mª Luisa Avila y yo la he cogido del blog de Pakyan.Muchas gracias a las dos por está receta nos ha gustado mucho.
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Quiche Lorraine


Ingredientes base (Masa Quebrada)

200 g Harina

100 g Mantequilla

1 huevo

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

Ingredientes Relleno:

200 gr. bacón ahumado

200 gr. queso Enmental

100 gr. De Leche

250 gr. de nata

30 gr. de harina

30 g Mantequilla

1 cucharadita Aceite

3 Huevos

Sal y Pimienta

Preparación Masa Quebrada:

Si la hacéis con thermomix, verter todos los ingredientes por orden de aparición en el vaso y programar 15 seg. Vl. 4 sacar formar una bola, envolverla en film y meterla en la nevera durante 15-30 minutos.
Si la hacéis a mano, esta masa no requiere amasado, solo juntar los ingredientes, mientras mas se amase, mas se endurece al cocinarla, por lo que hacemos un volcán con la harina, ponemos todos los ingredientes dentro, recordad que la mantequilla tiene que estar blanda y vamos juntando hasta formar una masa, la envolvemos en film y a la nevera.

Relleno:

Precalentar el horno a 200º, estiraremos la masa y forramos un molde de tartaleta de unos 26-28 cm. (no preocuparos si se rompe, esta masa, admite parches).
Una vez forrado el molde, cubrirlo con papel de aluminio (albal) y a su vez con garbanzos o algún tipo de pesitos y hornearla durante 15 minutos, mientras haremos el relleno.
Vierta en el vaso el queso y rallarlo a velocidad máxima durante 10 segundos y reservar a continuación ponga en el vaso en bacón, a trozos o tiras sin la corteza (no sin antes reservar algunas tiritas para decorar) programe 4 seg. A vl. 5 y reserve.
Sin lavar el vaso haga una bechamel, poniendo en el vaso, la leche, la nata (reservar 50 gr. de nata) la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta programe 6 minutos temp.90º vl. 3 cuando acabe añada primero el queso y después los huevos y la nata reservada mezcle a vl. 3 unos 6 seg.
Extienda sobre la base de la tartaleta semi-horneada el bacón picado y a continuación la mezcla del vaso, adorne por encima con las tiras de bacón reservadas e introdúzcala en el horno a 180º durante 25-30 minutos (calor arriba y abajo) con cuidado de no pasarnos con el horneado, por que el punto ideal de esta tarta es que quede cremosa, si acabado el tiempo esta blanquita por encima ponerle unos segundos el gratinador, sin quitarle ojo que se quema rápido.
A mano, pues igual, solo que tendréis que picar el queso con picadora o comprarlo rallado que es otra opción y luego, preparar la bechamel en una sartén, y para batir, emplear la turmix o batidora.

Apuntes:
Yo no hice la masa quebrada,utilicé una que venden fresca.
Está receta es de Auro y nos ha gustado mucho.
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Tortilla de calabacín




Ingredientes:

2 calabacines medianos
1 cebolla
1 ajo
4 huevos
sal

Preparación:

Freímos en una sartén los calabacines troceados a trocitos pequeños, la cebollay el ajo picados,a fuego lento, para que queden bien blanditas.Mientras batimos los huevos con un poquito de sal.Añadimos los calabacines,la cebolla y el ajo bien escurrido, a los huevos y mezclamos bien.
Ponemos la mezcla en un molde de silicona y llevamos al horno a 180º ,30 minutos.
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Quiche de pimientos del piquillo y queso


Ingredientes:

hojaldre congelado o masa quebrada
1 bote de pimientos del piquillo
150 gr. queso Emental
2 cucharadas de mostaza
orégano
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación:

Descongelar el hojaldre, extenderlo y forrar con el un molde de quiche.
Con la ayuda de un pincel, cubrir toda la base de hojaldre con la mostaza.
Cubrir con el queso rallado.
Sacar los pimientos del piquiilo,escurrir bien y disponer harmoniosamente por encima del queso.
Salpimentar, espolvorear con el orégano y rociar con un hilo de aceite de oliva.
Llevar al horno caliente (a 180º unos 20 o 30 minutos) hasta que se cueza.

Apuntes:
Yo en vez de hojaldre congelado,he puesto masa quebrada fresca.
Está receta es de Alegna.Es la misma receta de la Quiche de tomates y queso emental,pero está vez la he echo con pimientos del piquillo y también nos ha gustado mucho.
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martes, 17 de junio de 2008

Tarta-flan de merengada rápida


Molde grande

Ingredientes:

1 litro de leche canela y limón (viene ya preparada)

500gr de nata liquida

75gr de azúcar

Un poco de ralladura de limón

Una pizca de canela en polvo (cantidad a gusto)

2 sobres de gelatina neutra

Preparación:

Los ingredientes a temperatura ambiente. Todo en el vaso, programar 10 minutos, temp. 90º, vel 4.
Verter sobre un molde humedecido con agua, para que nos facilite el desmolde, a ser posible de silicona. Reservar en el frigorífico de un día para otro.

Apuntes:
Está fresquito y con sabor a leche merengada, como un flan de gelatina. Y si utilizamos cualquier molde de silicona con forma bonita sube de categoría.
La leche de canela y limón, la compro en mercadona, marca Hacendado, también la hay en otros supermercados, con la marca Puleva.
Queda un postre muy fresco y muy facilito.
Está receta es de Alicia Canelona.
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Flan de horchata


Ingredientes:

450 gramos de horchata líquida.

10 quesitos ligeros de Hacendado, pueden ser normales.

1 sobre de cuajada (12 gramos)

45 gramos de azúcar (admite más para los muy golosos, pero tened en cuenta que la horchata ya lleva azúcar)

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso. Programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Cuando termine la máquina vertemos la crema en el molde y una vez frío a la nevera hasta el día siguiente.

Apuntes:
Está receta es de Lorraine71 .
Está buenísima y con un sabor a horchata delicioso.
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Tarta de nata portuguesa



Ingredientes:

Masa quebrada

1/2 litro de nata para montar muy fría, cuanto más mejor
250. gr leche condensada

5 hojas de gelatina neutra

Un poco de leche

Preparación:

Hornear la masa quebrada según instrucciones del paquete.
Ablandamos las hojas de gelatina en agua fría.
Las disolvemos en un poco de leche caliente. Ponemos en el vaso la nata muy fría y la leche con la gelatina, montamos a velocidad 5, cuando veamos que se va montando, vamos añadiendo la leche condensada, a traves del bocal, una vez montada, lo ponemos en un molde desmontable.
Dejamos en el frigorifico unas horas para que coja cuerpo la gelatina,yo la deje hasta el día siguiente.
Desmoldamos con cuidado, y a disfrutar.
Yo la decore con cacao en polvo.

Apuntes:

Es muy fresquita,pero para mi gusto tiene demasiado sabor a leche condensada.
Está receta es de mundorecetas.
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