domingo, 29 de enero de 2017

Flan de caqui persimón

Flan de caqui persimón, ha sido nuestro postre de hoy y tiene un sabor caqui delicioso.
El caqui persimón es una buena fuente de vitamina C, además contiene cantidades significativas de vitamina A, K, E y ácido fólico (vitamina B9).
El consumo de caquis es recomendable ya que contienen caroteno, rico en vitamina A. También tienen un alto contenido en vitamina C. Son ricos en potasio, azúcar y glucosa. Con su actividad antioxidante con efectos beneficiosos que disminuyen el riesgo de determinadas enfermedades degenerativas (cáncer, problemas cardiovasculares, etc.). Su consumo como fruta fresca es delicioso aunque también se puede consumir como mermelada, crema helada, sorbete, flan, pastel, pudin o bebida refrescante.
Ingredientes:
2 caquis
1/2 litro de leche (yo 1/2 litro de nata para montar)
1/2 sobre de cuajada
3 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de flan chino
caramelo para el molde

Preparación:

Caramelizamos los moldes.

Pelamos, troceamos los caquis y los ponemos en el vaso de la batidora.
Del medio litro de leche apartamos un poco en un vaso o un tazón, le ponemos el azúcar y el contenido del sobre de flan y removemos hasta que se disuelva totalmente y quede una mezcla homogénea sin grumos. La echamos en el vaso de la batidora junto a los caquis troceados y trituramos.
En otro vaso ponemos un poco de leche y disolvemos la cuajada.
El resto de la leche la ponemos a calentar y cuando hierve, apartamos del fuego le añadimos la cuajada disuelta, removemos y ponemos de nuevo a hervir, cuando lo hace apartamos del fuego y le incorporamos el batido de caqui y flan y llevamos de nuevo a ebullición. Removemos para que no se agarre al fondo y a los tres minutos apartamos y volcamos sobre los moldes a los que previamente hemos puesto caramelo.
Dejamos templar y metemos en el frigorífico.
Apuntes:
Está receta es de Cocina por afición y me encantó y la haré más veces porqué me ha gustado mucho.
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